家常菜的菜谱做法大全,家常菜的菜谱做法大全有图

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山东鲁菜八大碗做法
1、清炖羯羊肉 。视频此菜为八大碗中的黄焖黄焖头牌,集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗 ,肉的肉先经文火慢炖 ,家常家常再由武火笼蒸两个多小时 ,做法做法食之汤清肉香 ,视频厚而不腻。
2、红烧牦牛肉 。此菜以净牦牛肉为主料,佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成 ,色泽微红 ,汁浓味厚,口感松嫩筋道 ,咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区,体躯高大,心肺发达,肌肉紧凑,筋骨结实,港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。
3 、黄焖土鸡块。此菜以散养土鸡为主料,经腌制后裹粉油炸,再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧,筋道耐嚼,汤浓味鲜。
4、清蒸香带鱼。此菜以带鱼为主料,腌炸蒸焖而成 ,肉嫩体肥、家常味道,是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类 ,具有很高的营养价值 ,中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。
5、酸辣汤里脊。此菜以拌好的牛里脊为主料 ,分散投入油勺 ,炸至熟透。上桌时里脊重油,使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名,接比例调汁 ,为西北“酸辣”正宗风味,是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜,酸辣适口,滋汁人盘,响声大作 ,里脊爆张 ,使人刮目相看,喷喷叫绝。特点是色泽清亮 ,有半透明感 ,吃起来酥脆鲜美,油而不腻 。
6 、牛丸烧白菜。是清真传统名菜 ,用牛肉手工刀剁成泥 ,由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸 ,配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜,清咸爽舌,香气扑鼻,口感柔嫩 、尝后唇齿留香。
7 、烟笋焖豆腐。烟笋系竹笋熏制而成,是低脂肪 、低糖 、多纤维的菜品 ,滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目 。豆腐是我国的一种古老传统食品,具有养生保健的作用 。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说:“青菜豆腐保平安” ,民间有“豆腐得味 ,远胜燕窝”的说法 。
8 、壹品八宝饭 。此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出 ,拌入白糖 、蜂蜜和匀 。在碗中精心布上一层葡萄干、红丝、大枣 、莲子、花生仁 、核桃仁等,再把和匀的半熟糯米装入碗中 ,上笼蒸熟 。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中 ,浇上蜜汁 ,色泽艳丽、甜筋油润 ,绵甜不腻 。
有谁知道黄焖肉是怎么做的
五花肉切片,切生姜 、大蒜,锅中加油 ,放生姜、大蒜炒香,放猪肉煎出油,放黄酒、1勺生抽 、老抽、蚝油炒匀 ,加热水 、黄酒、八角、黄糖,盖盖大火烧开,小火炖30分钟,大火收汁出锅,放在炒过的酸菜上即可。
涛厨黄豆芽的做法
准备食材如下 :黄豆芽500克 ,青蒜50克,红椒1个,食盐4克 ,味精2克,葱5克 ,姜5克,花椒1抓 ,料酒1汤匙,香油1汤匙,植物油2汤匙
具体做法如下 :黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断 ,红椒切丝,姜切丝 ,葱切葱花 ,锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味,放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会 ,放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生,放盐调味 、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅!
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